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          文章来源:中国科学院    发布时间:93653  【字号:      】

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          醒酒,顾名思义就是把葡萄酒叫醒,使其将自身的风味表现出来,通常指饮用前借用一定的手段或工具使葡萄酒加速氧化的过程。对于葡萄酒来说,醒酒时发生了十分复杂的化学变化。简单来讲,这些变化主要影响了两类体验:香气和口感。香气方面,对于年份较早的葡萄酒而言,由于多年瓶储,许多香气物质会与其他内含物结合,致使开瓶后香气略显沉闷或寡淡,需要氧气帮助将其变成游离态从而释放出来,使果香更加浓郁。有些葡萄酒由于密封条件较好,长时间陈酿使瓶中积累了许多硫化物,开瓶时会有明显的火柴味、臭鸡蛋味或者烂菜叶味,这类令人反感的香气物质很容易被人们察觉,还会掩盖住葡萄酒本身的香气,幸运的是,它们很容易随着氧化反应和空气的流动而消散,因此,醒酒能够驱散这类令人不悦的香气。口感方面,有些年份比较新、口感较强劲的红葡萄酒,由于其中单宁类物质结构的原因,喝起来十分酸涩,难以下咽。这时候,恰当地醒酒能够使这部分单宁物质的结构发生变化,从而变得细腻、柔顺。陈小姐日前也与家人一同到澳门过节,26日经港珠澳大桥返港,她称乘坐大桥穿梭巴士往返香港与澳门或珠海,不单比以往坐船便宜,所需的时间也较短,认为大桥通车可以令她放假时有更多境外游选择。她称日后有两三日假期可以再经港珠澳大桥到澳门或内地玩。

          香港将军澳海滨将建11米高防浪墙 预计年底前完成防浪墙,将军澳,海滨公园,山竹,建工程29838港澳台资讯1月8日电 据香港《星岛日报》报道,香港将军澳海滨公园2018年在台风“山竹”袭港期间遭受“重创”,近期逐渐完成复修。为了加强保护海滨设施,香港土木工程拓展署准备沿海滨加建防浪墙,初步设计显示其高度约为11米,目标在2019年底前分阶段完成。由于拟建的防浪墙高度较矮,海滨景观料不会因而受到遮挡。,,广东旅客李小姐与朋友赴澳一日游,打算到路凼娱乐场、大三巴景点游览。

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